होली पर मेहमानों के लिये बनाएं ठंडाई रसमलाई, साबित हो सकता है बेस्ट ऑप्शन
इस त्यौहार अगर आप भी घर पर होली पार्टी करने का प्लान कर रहे हैं और मेहमानों के लिए कुछ नया और स्वादिष्ट बनाने की सोच रहे हैं तो ठंडाई रसमलाई रेसिपी आपके लिए बेस्ट ऑप्शन साबित हो सकती है। क्योंकि यह खाने में बहुत ही स्वादिष्ट होती है। ठंडाई रसमलाई न सिर्फ खाने में स्वादिष्ट होती है बल्कि बनाने में भी आसान होती है। बाजार में मिलने वाली मिठाइयों की तुलना में यह एक स्वास्थ्यवर्धक विकल्प भी है। तो आइए आपको बताते हैं होली पर आप कैसे इस रसमलाई की रेसिपी ट्राई कर सकते है।
सामग्री
- दूध – 1 लीटर
- सिरका – 45 मिली
- पानी – 500 मिली
- मेदा – 1 बड़ा चम्मच
- चीनी – 475 ग्राम
- पानी – 2 लीटर
- दूध – 1.5 लीटर
- केसर – 1/4 छोटा चम्मच
- बादाम – 50 ग्राम
- काजू – 2 बड़े चम्मच
- पिस्ता – 2 बड़े चम्मच
- खसखस – 1 1/2 छोटा चम्मच
- खरबूजे के बीज – 1 1/2 छोटा चम्मच
- सौंफ – 1 1/2 छोटा चम्मच
- इलायची – 1 बड़ा चम्मच
- काली मिर्च – 1 बड़ा चम्मच
- पिसी चीनी – 150 ग्राम
- गुलाब जल – 2 बड़े चम्मच
ये है बनाने की विधि
सबसे पहले एक पैन में दूध उबाल लें। फिर सिरका डालकर पकाएं। इसके बाद जब दूध फट जाए तो छाछ को मलमल के कपड़े में छान लें और अच्छी तरह से निचोड़ कर 2-3 घंटे के लिए रख दें। अब छाछ में मैदा डालकर अच्छी तरह मिला लें। फिर इस आटे से छोटी छोटी लोइयां बना लें। अब एक पैन में चीनी में 2 लीटर पानी डालकर चाशनी बना लें। इसके बाद चाशनी में छाछ के गोले डालें और 10-15 मिनट तक पकाएं। फिर 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। एक पैन में 1.5 लीटर दूध उबालें, इसमें 1/4 छोटी चम्मच केसर डालकर 1 घंटे के लिए ठंडा होने दें।
फ्रिज में रखें इतने घंटे के लिये
फिर इसे बादाम, काजू, पिस्ता, खसखस, तरबूज के बीज, सौंफ, इलायची और काली मिर्च को ब्लेंडर में डालकर ब्लेंड कर लें। अब इसके बाद इस मिश्रण को ठंड में मिला लें। फिर इसमें पिसी चीनी, गुलाब जल डालकर 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। अब रसगुल्ले को कम करके ठंडा होने दें और 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। आपकी ठंडाई रसमलाई तैयार है। बादाम और पिस्ते से सजाकर सर्व करें। जो खाने में बहुत ही मजा देगी।
